Gluten zijn eiwitten die voorkomen in granen zoals tarwe, rogge en gerst. Ze geven deeg zijn elasticiteit en stevigheid. Sommige mensen hebben een glutenintolerantie, wat betekent dat ze moeite hebben om gluten te verteren en klachten kunnen krijgen als ze gluten eten. In dat geval kan het nuttig zijn om een glutenvrij dieet te volgen.
Hoe kan je glutenvrij biscuitdeeg maken?
Om een glutenvrij biscuitdeeg te maken, kun je in plaats van tarwebloem gebruikmaken van glutenvrije bloemmengsels die je in de meeste supermarkten kunt kopen. Deze bloemmengsels bevatten bijvoorbeeld rijstbloem of maïsmeel in plaats van tarwebloem. Als je het biscuitdeeg wilt binden, kun je in plaats van tarwebloem een andere vezelrijke bloem gebruiken, zoals kokosbloem of amandelmeel, of een andere vezelrijke poeder, zoals chiazaad of lijnzaad.
Recept glutenvrije biscuit
Hier is een simpel recept voor glutenvrije biscuitjes:
Ingrediënten glutenvrij biscuit:
- 1 kopje glutenvrije bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/3 kopje koude boter, in kleine stukjes
- 1/2 kopje suiker, of gebruik een zoethoutinfusie als je geen suiker wil gebruiken
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze
glutenvrij biscuit:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout.
- Voeg de boter toe en meng met je vingers tot het mengsel kruimelig wordt.
- Voeg de suiker, het ei en het vanille-extract toe en kneed tot een stevig deeg.
- Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1/4 inch en stuiter uit met een biscuitvorm.
- Leg de biscuitjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 10-12 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.
- Laat afkoelen en geniet van je glutenvrije biscuitjes!